本当に貧相なのか

「かなり貧相な喫茶店 ほぼブラジル」制作過程

 

1. クイーンショコラ生豆を手選別して陰干し（再乾燥）

 

2. 生豆と乳清（ホエイ）を減圧容器に入れて低温浸潤

 

3. 乳清含浸処理した生豆を陰干し（再々乾燥）

 

4. 直火の手廻し釜で一本焼きで中深煎りの仕立て

 

…本当に貧相なのかどうか、ご笑味ください。

※ご注文は CoffeePro でどうぞ